Organik Gıdalar Glutensiz Mi?

Organik gıda, tanımlanmış çiftçilik standartlarına göre üretilen çiftlik ürünlerini ifade eder. Glütensiz gıda, glüten adı verilen bitki proteininden doğal olarak arınmış ürünleri ifade eder. Organik gıdanın glütensiz olduğu varsayılamaz ya da tam tersi söylenemez. Organik gıda glutensiz demek mi?

Organik Gıdalar Glutensiz Mi?

Organik gıdalar glutensiz midir? İnsanlar, bir şeyin organik olduğu için glütensiz olması gerektiğini varsayar. Ama dikkat etmelisiniz, organik buğday da organiktir ama açıkçası glüten içerir. Bu nedenle, organik gıda ve glütensiz gıda arasındaki fark hakkında kendinizi eğitmeniz gerekiyor ve bu yazıda tam olarak bunu yapacağız.

Sağlık bilincine sahip ve dikkatli yiyiciler ile ne yedikleri hakkında konuşursanız, size organik yiyecekler yediklerini söyleyeceklerdir. Bazıları size glutensiz gitmeyi seçtiklerini de söyleyebilir. Ancak konuşmada genellikle çok fazla kafa karışıklığı vardır: Organik gıda ile glütensiz gıda aynı şey midir?

Basit cevap “ hayır ”. İkisi arasında doğrudan bir ilişki yoktur. 

"Organik", glüten taneleri de dahil olmak üzere tarım ürünlerinin belirli "organik tarım" standartlarına göre yetiştirildiği çiftçiliğin doğasını ifade eder. "Glutensiz", glüten adı verilen bitki bazlı proteini içeren belirli tahılların doğasını ifade eder.Bu tahıllar organik tarım standartlarına uygun olarak yetiştirilirse, tahıllar organik olacak ve aynı zamanda glüten içerecektir.

Organik Sağlıklı Glutensiz mi?

Organik gıdalar, sağlıklı ve bilinçli yiyiciler olmak için çaba sarfeden insanların vazgeçilmez gıda seçeneği haline geldi.

İnsanların organik olmayı tercih etmelerinin bir nedeni var. Organik olan her şey, kaynakların döngüsü, ekolojik dengenin desteklenmesi, GDO'ların kullanılmaması, sentetik, kanalizasyon çamuru bazlı veya petrol bazlı gübrelerden uzak durulması gibi önceden belirlenmiş bir dizi standart izlenerek üretilir.

Tahıllar bu şekilde yetiştirilirse, glütensiz olacakları anlamına mı geliyor? Cevap hayır".

Gluten, bitki içerikli bir protein çeşididir. Bu tahılları organik olarak yani organik tarım standartlarını takip ederek yetiştirmek mümkündür. Ancak bu, organik olarak yetiştirilen tahılların glüten içeriğini hiçbir şekilde etkilemez ya da kaldırmaz. 

Basitçe söylemek gerekirse, organik gıdaların her zaman glütensiz olduğunu varsaymak için hiçbir neden yoktur. “Organik” tarımsal süreci ifade ederken, “glüten içeriği”, belirli tahıllardaki proteini ifade eden tahılların içsel bir özelliğidir.

Doğal olarak glüten açısından zengin tahıllar bile organik olarak yetiştirilebilir, ancak bu glüten içeriğini ortadan kaldırmaz. Yani “organik” ve “glütensiz” el ele gelmiyor.

Organik Demek Glutensiz mi?

Asıl soru şu ki, organik gıdayı seçmek, glutensiz gıdayı seçtiğiniz anlamına mı geliyor? Doğru tahmin ettin. Cevap " hayır " dır. Ancak sağlıklı gıdaları seçmek ve temiz beslenme yoluna gitmek için diyet değişiklikleri yapmaya yeni başlayanların kafası karışmış görünüyor.

Genellikle birbirinin yerine “organik” ve “glütensiz” kullanırlar. Ama bu doğru değil. Gluten açısından zengin yiyecekler organik olabilir.  Her ikisinin de daha sağlıklı seçenekler olarak algılanabileceği doğrudur. Ne de olsa organik gıda, sentetik pestisit, zararlı gübre, GDO ya da toksik kimyasal içermediği anlamına gelir.

Aynı zamanda serbest menzilli ve hormonsuz, etikten bahsetmiyorum bile. Glutensiz gıdalara gelince, paketlenmiş ve restoran gıdalarının çoğunu ortadan kaldırarak size daha az işlenmiş gıda ve organik olanlar da dahil olmak üzere daha sağlıklı seçenekler sunar. 

Ancak organik gıdanın doğal olarak glütensiz olduğuna veya tam tersi olduğuna inanmak veya kabul etmek için hiçbir neden yoktur. Bu ikisi benzersiz terimlerdir.

Aslında, glüten taneleri organik olarak yetiştirilebilir. Dikkatli bir yiyici olmayı planlıyorsanız, içerik listesini okumanız ve sertifikalar aramanız gerekir.

Glutensiz gitmek istiyorsanız aynı şey olacak. Her ikisi de gıda üretimi endüstrisinde sıkı bir şekilde düzenlenmiştir. 

Organik ve glütensiz yiyecek seçeneklerini seçmek istiyorsanız, etiketleri ve sertifikaları kontrol etmeniz ve satın aldığınız yiyeceğin her ikisi de olduğundan emin olmanız gerekir.

Glütensiz yiyecekler ya meyveler ve peynir gibi doğal olarak glüten içermez veya çapraz bulaşmayı önlemek ve eser glüten varlığını kontrol etmek için kontrollü tesislerde üretim ve işleme tabi tutulduğu için.

Organik olarak yetiştirilmeyen glutensiz yiyecekler satın almak mümkündür. Organik olarak üretilen glütensiz yiyecek seçeneklerini tercih ederek her zaman daha sağlıklı bir yaşam tarzına ekstra bir adım atmak için çaba sarf edebilirsiniz. Bu, glutensiz seçeneklerin size veya çevreye zarar vermediği anlamına gelir.

Organik gıdalarınızın glütensiz olmasını istiyorsanız, satın aldığınız organik gıdaların hiçbirinin glüten, glüten açısından zengin içerik veya eser miktarda glüten içermediğinden emin olmanız gerekir. Ancak bu özelliklerden biri otomatik olarak diğerini göstermez. Bu nedenle organik gıdaları güvenle tüketmek için dikkatli olmalısınız.